最近のはまりごと。
保存食作り。
今年の夏はついに梅干を漬け込んでみました。
へたをひとつひとつ丁寧にとり、塩と一緒に漬け込み、
梅酢があがってくるのをじっと待つ。
なにしろ初めての経験。
心配で心配で、朝起きるといちばんに梅干の元へ（笑）
その甲斐あって、無事に完成。
とってもすっぱーい梅干が出来ました。
梅干は酸っぱくなくっちゃね！と
毎日のおにぎり作りにせっせと使っています。
味も美味しいのですヨ♪
それからもうひとつ。
お料理の本、高山なおみさんのレシピを見ることが多いのですが、
塩豚に挑戦。
豚肉のかたまりに、塩をもみこみ、冷蔵庫で5日間熟成。
熟成の後、白菜と一緒に土鍋でコトコト2時間。
素晴らしく美味しいスープが出来ました！！
手間をかけること。
時間をかけること。
いつでも冷蔵庫に『あれ』がある！というシアワセ。
只今、オーブンでチーズケーキを焼きながら、
そんなシアワセを感じています。
3連休、皆さまはいかがお過ごしでしたか？
おススメの本なんです。
良かったら、本屋さんでちらりとページをめくってみてください！
高山なおみさんののんびり作るおいしい料理
塩豚の作り方が載っています。
本当に簡単で美味しい！！
おすそわけ おふくわけ
京都の名産ちりめん山椒の作り方から果実酒の作り方まで。
レバーペーストを作ってみようと、
我が家の冷蔵庫にはレバーが準備されています。
6件のコメント
久しぶりですね｡
この間はメールありがとう。
そうそう､私も高山なおみさんのほんだいスキです。
塩豚は最高ですよね｡
そう､この本は友達の結婚祝にわたしました。
使われているのかな？
★hiromuさん
こんにちは！
高山なおみさんの本、初めて買ったのですが、
素材の味がそのまま活かせる料理方法が多くって重宝しています。
塩豚、簡単なのに最高においしいですよねー！
お友達も本を活用してくださってるといいですね。
あー高山さんの本！わたしもだいすきです。塩豚，はまっちゃうんですよね
･･･焼いても美味しいし，ポトフにしても，中華風のおかゆにしても。
『じゃがいも料理』も感動する料理がたくさん･･･
簡単で美味しい料理本といえば，クウネルから出てる高橋みどりさんの『伝言レシピ』が飲み会のときに重宝しています笑
追伸！この間ユーゲの大ちゃんに会いましたよー！！＠ロンダさんでの渡辺さんの個展
★haruちゃん
こんにちはー。
塩豚、はまっちゃうね。
今日の夜もこれから仕込みます。ふふふ。
中華風のおかゆ…おいしそう。
今回試してみようかしら。
haruちゃんのご飯は本当においしそうね。
今度食べさせてね★
10月のシンゴさんの3周年、戻ろうと思っているので、そのときに大さんたちにお会いするのが楽しみです！
haruちゃんとも会いましょうね！！
お久しぶりです。 ミントです・・・・・ 永いこと ご無沙汰です。実はパソコンが半年以上こわれてて やっと修理が できまして やっとつけしばさんの ホームページ又 おじゃますることが できました！ また よろしくお願いします！ｍ（。。）ｍいろんな 出来事があったのですねー！ また、ぼちぼちお便りします！石鹸もつかって 肌も順調です！では又です！梅ぼし 美味しそうですね！
★mintoさん
こんにちは！
パソコンが壊れてしまったのですね。
普段使えるものが、使えなくなると不便ですよね…
奈緒って良かったです。
お肌の調子も◎なんですね。
良かった！！
どうぞこれからもよろしくお願いします！！